La nostra specialità è la Paletta di Coggiola, prosciutto riconosciuto dalla regione Piemonte come nativo di Coggiola. Si tratta di un piccolo prosciutto ricavato dalla scapola del maiale conciato e poi insaccato nella vescica, che dopo una breve stagionatura è pronto per essere bollito e consumato con polenta, patate lesse o purè.

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