360 g di riso 1 litro e mezzo di brodo vegetale 50 g di burro 1 cipolla tritata 50 g di prosciutto tagliato a julienne 4 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 cucchiai di miele millefiori, olio extravergine di oliva, vino bianco sale e pepe q.b. Far bollire il brodo. In una casseruola far soffriggere dolcemente la cipolla con un po’ di olio extravergine di oliva, aggiungere il riso tostandolo. Unire il vino bianco e poi il brodo poco alla volta e lasciar cuocere il riso mescolandolo a fuoco lento. Al termine della cottura aggiungere il parmigiano, il miele e il burro, poi il prosciutto mantecando bene il composto.