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Grissini all'olio extravergine d’oliva e la focaccia stirata genovese. Pandolce "Antica Genova" e di polenta.

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Ravioli piemontesi, ravioli del plin e tortellini piemontesi.

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Pani speciali con farina di grano saraceno, farina di 8 cereali, con le noci, con i semi di sesamo; grissini agli 8 cereali e al sesamo.

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Bastoncini con olive, origano, rosmarino, noci e acciughe. Focaccia ligure.

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Grissie, biove e pani speciali preparati con miscele di farine di grano duro e ricche di fibre. Focaccia ligure.

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Pane rustico di montagna senza grassi; biove. Pani speciali con fibre, cereali, farro; pane arabo. Grissini stirati a mano; pizze e focacce.

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In particolare segnaliamo i ravioli del plin.

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"Pane di Bra": 80% lievito madre, 10% integrale, 10% farina di tipo 1 macinata a pietra. Ottima la focaccia "Della Zizzola" con salsiccia e formaggio di Bra, i grissini e il tradizionale panettone dalla ricetta rigorosamente artigianale.

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Si segnala il pane lievitato naturalmente e la focaccia alla genovese.

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Pane lievitato naturalmente con lievito madre e farine macinate a pietra (Kamut, segale, farro, farro integrale, farro gonococco). Pane Barbarià con farina di segale. Pane di Carlo Alberto, preparato con farina “scura”, farina di segale, noci e acciughe d

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I tagliolini al coltello preparati a mano, con un impasto di trenta tuorli d'uova ogni chilo di farina.

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Da non perdere il pane preparato con le trebbie d’orzo fornite dal Birrificio Baladin di Piozzo; i tradizionali micconi e i grissini stirati a mano.

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Il panificio opera nel settore da oltre 30 anni.

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Il titolare del panificio ha una lunga esperienza nel settore. Offre un vasto assortimento di pane e di focacce.

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Si segnalano il pane e i grissini cotti nel tradizionale forno a legna.

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Ciabatta, biova tipica Piemontese (vuota), kamut, farro, lievitazione naturale, pizza e focaccia, grissini stirati a mano anche con sesamo, olive, noci, rosmarino.

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Le specialità sono le “pietre di Bruzolo” (un pane leggerissimo, prodotto in forme rotonde da 4 kg); il pane “autostrada” (forma di pane lunga circa un metro e mezzo); il pane a forma di fungo porcino, di rosa, di cestino.

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Pane casereccio; grissini stirati a mano con olio extravergine d’oliva; focacce assortite, tra cui quella ai peperoni.

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Nel periodo natalizio, la panetteria produce i tradizionali pupazzi aromatizzati all’anice, piccoli, medi e grandi, preparati con la pasta da ciambella.

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Pane lievitato naturalmente, i grissini stirati a mano, pane kamut, grissini ai cereali, pizze e focacce.

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La produzione è fortemente orientata alla sagionalità soprattutto per quanto riguarda la verdura impiegata nei ripieni e alla riscoperta di vecchie ricette locali. Si collabora anche con ristoranti, sempre alla ricerca di nuovi sapori e abbinamenti.

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Al venerdì viene sfornato pane a lievitazione naturale con l'impiego di lievito madre. Tutti i giorni è possibile gustare le "lingue": vasto assortimento di pizze miste con diverse farciture. I Rubatà all'acqua sono stirati a mano e sono disponibili in di

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Agnolotti di carne preparati con una ricetta di famiglia. Da aprile a giugno è possibile acquistare i ravioli ripieni di fonduta e asparagi di Santena.

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Pane di segale lievitato naturalmente con lievito madre; grissini stirati a mano all’olio; pizze e focacce

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Il mestiere di fornaio si è tramandato in famiglia, di padre in figlio per più generazioni, alla terza. Titto ha avuto inizio nel 1896 quando il nonno dell'attuale titolare ha aperto un panificio. Una recente novità è il pane senza lievito (per intolleran

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Mugnai alla terza geneazione. Si producono: farine da polenta macinate a pietra (Lucia, Belgrano, Alired); farine di Antichi Mais Piemontesi; farine integrali di frumento, farina di segale, di farro, di grano saraceno; farina “Buratà” macinata a pietra ti

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Torciglioni, ciabattine, pane casereccio (prodotto con farine non OGM, lievito di birra, olio d’oliva), pani preparati con farine integrali macinate a pietra, pani con farina di mais, semi di sesamo, noci e olive. Fra le focacce: la pissaladière con olive

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Prodotti tipici stagionali: in primavera ravioli ripieni di fragole; in estate ripieni di zucchine e menta; in autunno ripieni di Salampatata e in inverno ripieni di patate e porri.

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In particolare durante la stagione autunnale si preparano pane, grissini e focacce ai “tupinabò” (topinambur, Helianthus tuberosus).

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Da assaggiare il pane di crusca, di grano duro e integrale, i grissini con noci, olive, sesamo, rosmarino, mais, le focacce e le pizze integrali.

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Panificio tradizionale piemontese

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Da non perdere il pane al Peperone di Carmagnola, prodotto nel mese di settembre, e i panini al cioccolato.

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Molti i pani speciali: “pane meliga” (con farina di mais e crusca) in pagnottelle da 500 grammi, pane con farina di semola rimacinata di grano duro; pane nero con noci e fichi; pane di farro; pane senza sale. Inoltre, grissini stirati, pizze e focacce.

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Il forno propone oltre all'assortimento di pane e grissini, anche focacce, torte salate, sfoglie e brioches.

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Tutto il pane viene preparato senza strutto; fra i pani speciali si segnala il pane con farina di grano duro, di Altamura, di riso, di farro, di soia, di mais; pane Autostrada (di grande formato). Grissini stirati all’acqua classici e con le olive; vasto

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La titolare è sempre stata appassionata di cucina, infatti fin da piccola dall'età di cinque anni si è cimentata ai forelli. Ed è con grande entusiasmo che ha iniziato la sua professione affiancando un pastificio storioco di Casale Monferrato di lunga tr

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Tra i pani speciali si segnalano le coppie e le bambole (micconi adatti alla conservazione), il pane al sesamo, i grissini stirati all’acqua o all’olio e le focacce assortite.

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Da una ricetta della mamma astigiana, i ravioli campagnoli ripieni di carne con verdure di stagione, il raviolino monosfoglia ripieno di carne di tradizione. Inoltre, si possono trovare i ravioli ripieni di Salame di Turgia e il classico tajarin alla piem

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Pani e grissini lievitati naturalmente con la biga. Pane di farina di grano duro, al farro, ai cereali, con le noci e con le olive. Grissini stirati a mano all’acqua e all’olio (più friabili).

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Farina da polenta macinata a pietra (Pignoletto rosso e giallo, Nostrano dell’Isola, Ostenga bianco, integrale, taragna); farine di frumento integrali; farine di semola di grano duro, farina di castagne macinata a pietra.

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Pane fresco, grissini, focacce

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Una produzione tipicamente autunnale è quella del pane alla zucca. Tra le altre specialità si segnalano il pane di pasta dura, il pane con farina di segale, di farro, con Nocciole Tonde Gentili del Piemonte, noci, uvetta, pinoli; i grissini stirati a mano

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Da segnalare il pane preparato con farine di grano duro, integrali e ai cereali e i grissini stirati.

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Pane preparato con farina di grano tenero, segale, semola rimacinata di grano duro, allo strutto, all'olio di oliva.

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Nuovi e fantasiosi formati di pane senza strutto. Grissini con farine biologiche e olio extra vergine di oliva. La preparazione delle focacce prevede una particolare cura affinchè la crosta in superficie diventi croccante e insaporita con sale marino.

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Si segnala il Pane di Caulimur, come da tradizione a lievitazione naturale.

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Il legame, che unisce la famiglia Vicentini con il grano, dura da molto tempo, da prima come mugnai e poi come panificatori. Bellino e sua moglie Margherita, nel maggio del 1976, rilevano la già storica Panetteria Smeriglio, sita in via Roma a Cavour, ed

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Lavorazione artigianale con lievitazione naturale (lievito madre). Grissini stirati a mano all’acqua.

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Tra le varietà di pane si segnalano le stiratine (tagliate longitudinalmente in superficie, con la crosta increspata), i tucunin (tagliati trasversalmente), i grissini stirati all’olio d’oliva e integrali.

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